Goldene Milch ist das Wundermittel schlechthin – zumindest wenn man diversen Blogs und Online-Magazinen Glauben schenkt: Mehr Kraft und Energie, eine Wunderwaffe gegen Erkältungen, Schutz vor vielen Krankheiten, Anregung der Lebertätigkeit und vieles mehr habe ich schon gelesen.
Wow!
Vielleicht waren diese vollmundigen Versprechungen genau der Grund, warum ich jahrelang Abstand von Goldener Milch genommen habe. Dieser Hype war für mich eine Spur zu euphorisch.
Im vergangen Jahr haben Daniel und ich dann aber doch noch Gefallen an dem ayurvedischen „Zaubertrank“ gefunden. Wir Spätzünder!
Goldene Milch: Entzündungshemmend dank Kurkuma
Der Grund dafür war Daniels Achillessehne. Die war im vergangenen Sommer über einige Monate hinweg entzündet und hat ihm den Spaß am Laufen genommen. In dieser Zeit haben wir wirklich alles ausprobiert, was der Sehne nur das kleinste Bisschen Linderung verschaffen könnte.
Und so kamen wir zur Goldenen Milch.
Einer der Hauptbestandteile von Goldener Milch ist nämlich Kurkuma, der nachweislich entzündungshemmend wirkt (mehr Infos dazu findest du in unserem Beitrag über pflanzliche Lebensmittel mit entzündungshemmenden Eigenschaften).
In einer unser Podcast-Folgen haben wir dann über die Goldene Milch gesprochen, und obwohl wir es damals gar nicht geplant hatten, gibt es nun aus zwei Gründen einen eigenen Beitrag dazu:
- Seit der betreffenden Podcast-Folge häuften sich die Suchanfragen auf beVegt nach einem Rezept für Goldene Milch.
- Ich habe gesehen, dass es im Handel diverse Fertigmischungen gibt – allerdings zu saftigen Preisen. Dabei kann man sich so eine Mischung viel günstiger selbst zubereiten. Die Basiszutaten haben die meisten von uns sowieso zu Hause.
Warum eine Fertigmischung für Goldene Milch?
Natürlich kannst du jedes Mal, wenn du dir eine Goldene Milch zubereiten möchtest, die einzelnen Zutaten aus deinem Küchenschrank herausholen und für eine Tasse zusammenlöffeln.
Ich finde es aber total praktisch, wenn ich schon alle Zutaten im richtigen Verhältnis vorbereitet habe und nur ein einziges Mal in die Schublade greifen muss.
Und so eine Mischung eignet sich auch toll zum Verschenken! Ich kenne jedenfalls einige Läuferinnen und Läufer, die sich darüber freuen würden.
In vielen Rezepten wird aus frischem Ingwer, frischem Kurkuma und Wasser eine Paste als Ausgangsbasis hergestellt. Für eine Tasse Goldene Milch wird diese Paste dann zusammen mit etwas Kokosöl in warme Pflanzenmilch eingerührt.
Der Nachteil: Sie hält sich im Kühlschrank nur ein paar Tage. Mit unserer „trockenen“ Variante kannst du deine Goldene Milch wirklich auf Vorrat herstellen.
Rezept für eine Goldene Milch Fertigmischung
Zutaten für 1 Glas Fertigmischung
- 4 EL Kurkuma Pulver
- 2 EL Zimt
- 2 EL Ingwer Pulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1 Kapsel Kardamom
Zubereitung
-
Zerstoße die Kardamom-Kapsel so fein wie möglich. Das geht am besten mit einem Mörser*.
-
Gib Kurkuma, Zimt, Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss und den Kardamom in ein Schälchen und vermenge die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel. Fülle die Mischung in ein sauberes Gläschen, z.B. in ein ausgewaschenes Marmeladen- oder Nussmusglas. Fertig!
Für ein Glas Goldene Milch erhitzt du eine Tasse Pflanzenmilch deiner Wahl und rührst einen gehäuften Teelöffel der Mischung ein.
Bei uns gibt es die Goldene Milch häufig abends zum Abschluss des Tages. Und im Sommer schmeckt die Mischung auch lecker erfrischend, wenn du sie in kalte Pflanzenmilch einrührst.
Tipps für die Zubereitung:
- Wenn du es noch cremiger magst, kannst du beim Erwärmen der Goldenen Milch einen Teelöffel Kokosöl dazugeben. Das Fett sorgt gleichzeitig dafür, dass das Curcumin aus dem Kurkuma besser aufgenommen wird.
- Du magst es süß? Dann gib noch einen Schuss Agavensirup oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.
- Für einen kräftigeren Geschmack verwendest du mehr von der Mischung, für ein milderes Getränk etwas weniger.
Hallo Kathrin,
vielen Dank das probiere ich morgen gleich aus! Eine Frage hätte ich noch: denkst du, dass es einen Unterschied macht, ob man Ceylon- oder Cassia-Zimt nimmt?
Danke und Grüße
Melanie
Huhu,
Wikipedia sagt: „Der Cumarin-Anteil der Zimtsorten unterscheidet sich erheblich: Während er beim Zimt der Zimtkassie (Cassiazimt) bei ca. 0,2–0,3 g pro kg liegt und im indonesischen sowie im vietnamesischen Zimt bis zu 9 g pro kg aufweist, finden sich in der gleichen Menge Ceylon-Zimt nur ca. 0,02 g Cumarin.“ Da Cumarin in zu hohen Dosen als gesundheitsschädlich gilt und ich sehr gerne und viel Zimt benutze, nehme ich immer Ceylon.
Liebe Grüße,
Steffi
Hallo,
vielen Dank für das Rezept, das werde ich ausprobieren, wenn meine Fertigmischung leer ist.
Ich würde immer Ceylon Zimt wählen, da weniger Cumarin enthalten ist. Ich habe nach ausgiebigem Zimtgenuss eine Allergie entwickelt. Bei einem Bio-Gewürzanbieter habe ich nachgefragt, dort wird das Cumarin beim Cassiazimt in der Produktion reduziert. Im Einzelhandel habe ich auch in Spezialgeschäften keine zufriedenstellende Antwort erhalten.
LG Regina
Vielen Dank für die wichtige Ergänzung, Regina!
Hallo Katrin,
wenn Du von EL, also Esslöffel sprichst, meinst Du dann einen gehäuften oder einen gestrichen Esslöffel?
Gruß, Andreas
Eher gehäuft als gestrichen. Macht aber für das Endergebnis nicht wirklich einen Unterschied 🙂
Hallo ihr zwei,
tolle Idee. Hab mir gleich ein Glas goldene Milch nach dem Laufen reingezogen. Ein paar Wehwehchen hat man ja immer. Die sind morgen bestimmt weg – dank euch 🙂
Anne
Wir drücken die Daumen, dass es hilft … wichtig ist ja vor allem, dass man daran glaubt 😉
Ceylon Zimt bekommt man in der Apotheke
Lg
Andrea
Hallo ihr beiden,
gibt es einen Vorteil, gemörserte Kardamom-Kapseln zu nehmen? Mir war bisher nur das Pulver bekannt.
Vielen Dank für das Rezept!
Tanja
Hallo Tanja,
ja, wenn du die Kapseln frisch möserst entfaltet sich in einer Wohnung ein herrlicher Duft, den ich sehr liebe. Der verfliegt natürlich mit der Zeit, aber ich liebe ihn. Wenn du bereits gemörserte Kapseln hast kannst du natürlich auch das verwenden.
Viele Grüße
Katrin
Hallo Katrin,
ich habe auch nur das Pulver (Kardamom) zu Hause und würde gern wissen wieviel ich da dann nehmen muss? Eine Messerspitze dachte ich da…?
LG
Sandra
Hallo Sandra, es geht hier doch nicht darum, bis aufs letzte Gramm ein bestimmtes Verhältnis zu treffen. Eine Messerspitze klingt gut – lass es dir schmecken!
Liebe Kathrin, lieber Daniel,
nach den Tipps zum Zimt nun folgende Frage: Was gilt es denn zum Kurkuma Pulver zu beachten bzw wo kaufe ich das am besten?
Hallo Lea, ich wüsste nicht dass es beim Kurkuma-Pulver etwas zu beachten gäbe (so wie etwa beim Thema Cumarin im Zimt). Bei KoRo gibt es Bio-Kurkuma-Pulver im riesigen 1kg-Beutel: https://www.korodrogerie.de/bio-kurkuma-gemahlen-1-kg (mit dem Code „bevegt“ bekommst du dort 5% Rabatt). Du findest Kurkuma aber auch in so ziemlich jedem Gewürzregal im Supermarkt.
Hallo ihr beiden,
wenn ich die Mischung in die Milch einrühre, setzt sich schon nach kurzer Zeit unten immer das Pulver ab. Das heißt ich muss die Milch schnell trinken, oder immer wieder rühren. Wobei mit das letztere zu lästig ist 🙄
Habt ihr einen Tipp, wie ich das verhindern kann?
Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin,
das ist bei uns ähnlich, aber uns stört das Rühren nicht. Einen Tipp haben wir leider nicht – sorry 🙁
Viele Grüße
Katrin