Woran denkst du als erstes, wenn du das Wort „Superfoods“ hörst? An ziemlich teure, aufwändig verpackte Beeren und Pulver, die auf dem Weg in dein Müsli oder deinen Smoothie erstmal um die halbe Welt gereist sind?
Okay – wir auch!
Aber es gibt noch ganz andere Superfoods, die diesen Namen wirklich verdient haben – und für die du keinen Cent bezahlen musst! Ganz nebenbei sind diese Superfoods auch noch verpackungsfrei und garantiert immer regional und saisonal:
Die Rede ist von Wildkräutern!
Wildkräuter sind echte Nährstoffbomben
Wildkräuter wie Löwenzahn, Gänseblümchen, Brennesseln, Bärlauch oder Spitzwegerich sind echte Nährstoffbomben – sie enthalten häufig ein Vielfaches der Menge an Vitaminen oder Mineralstoffen im Vergleich zu konventionell angebautem Obst und Gemüse. Als Beigabe im Smoothie oder Salat können sie deshalb jeden Speiseplan bereichern.
Die Wildkräutersaison startet etwa im März und reicht bis in den Oktober hinein. Aber wie startest du am besten in die spannende Welt der Wildkräuter? Einfach drauflos zu sammeln endet häufig mit einer Enttäuschung, denn es ist gar nicht so leicht, mit ungeübtem Auge eine bestimmte Pflanze zu erkennen.
Tipps von der Wildkräuter-Expertin
Wir haben deshalb vor einigen Jahren ein Wildkräuterseminar besucht und dabei die Kräuterexpertin Regine Ebert kennengelernt. Regine ist „Kräuterfrau“ mit Leib und Seele, und man merkt ihr die Begeisterung für dieses Thema wirklich an.
Und weil die Kräutersaison grade wieder so richtig losgeht, haben wir für die neueste Folge des beVegt-Podcast mit Regine gesprochen und uns ihre besten Wildkräuter-Tipps verraten lassen.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Hören – und hoffentlich bald auch beim Kräutersammeln!
Die Themen dieser Folge:
- Wie Regine zur Wildkräuter-Expertin geworden ist
- Warum Wildkräuter im Trend liegen
- Welche Wirkungen Wild- und Heilkräuter auf deinen Körper haben
- Wie du am besten mit dem Sammeln anfängst
- Wo du ohne Bedenken Kräuter sammeln kannst – und wo besser nicht
- Wie du Wildkräuter in der Küche einsetzen kannst
- Regines Buchtipps zum Thema Wildkräuter
Links und Infos zur Show:
- Regines Website
- Wildkräuter für Athleten – unser erstes Interview mit Regine (zum Lesen)
- Buchempfehlung: Was blüht denn da? (Kosmos-Naturführer)*
- Buchempfehlung: Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden*
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Vielen Dank, sehr interessante Folge. Besonders die Idee von Regine Ebert, die Kräuter einfach mal für sich zu zeichnen um die Beobachtung zu verbessern..