Vor zwei Wochen haben wir im Podcast das Buch Ultra-Processed People* von Chris van Tulleken vorgestellt, und damit viele Rückmeldungen und lebhafte Diskussionen in unserer Community ausgelöst.
Heute geht es weiter: Wir greifen zunächst einige Missverständnisse und Kritikpunkte auf und erklären zum Beispiel noch einmal klarer den Unterschied zwischen „verarbeitet“ und „hochverarbeitet“ (NOVA 3 vs. NOVA 4).
Anschließend stellen wir weitere Aussagen aus dem Buch vor, die uns besonders nachdenklich gemacht haben: von der Frage, wie hochverarbeitete Lebensmittel unser Mikrobiom beeinflussen, über ihre versteckten Umwelt- und Sozialkosten bis hin zu Mechanismen, mit denen die Lebensmittelindustrie den Absatz maximiert und Zweifel an unabhängiger Forschung sät.
Warum werden Produkte so hergestellt, dass wir sie schneller essen und mehr davon konsumieren? Was hat das mit Umweltzerstörung, steigenden Gesundheitskosten und globaler Ungleichheit zu tun? Und warum können große Lebensmittelkonzerne – so gut sie sich in ihrer PR auch darstellen – nicht Teil der Lösung sein?
Wir wünschen dir viel Spaß beim Hören und laden dich wieder ein, mitzudiskutieren und deine Gedanken zu teilen – entweder direkt unten in den Kommentaren oder in unserer Community.
Links und Infos zur Show
- Originalausgabe: Ultra-Processed People von Chris van Tulleken (Amazon* | genialokal*)
- Deutsche Ausgabe: Gefährlich lecker: Wie uns die Lebensmittelindustrie manipuliert, damit wir all die ungesunden Dinge essen – und nicht mehr damit aufhören können (Amazon* | genialokal*)
- beVegt-Podcast #485: Erkenntnisse aus „Ultra-Processed People“ von Chris van Tulleken (Teil 1)
- Buch: Bad Pharma* (Die Pharma-Lüge*) von Ben Goldacre
- Buch: Bad Science* (Die Wissenschaftslüge*) von Ben Goldacre
- Buch: 64 Grundregeln Essen* von Michael Pollan
- Filmtipp: Thank You for Smoking
- Unsere entspannte Ernährungsphilosophie: Die Möglichst-Diät
- Neues Rezept: Gebackene Tomatensuppe mit Tofu-Crumble
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