Vegane Protein-Popsicles (Eis am Stiel) aus nur vier Zutaten
Dieses vegane Eis am Stiel ist aus nur vier Zutaten blitzschnell zubereitet, enthält viel Protein und schmeckt cremig-lecker mit einer leichten Süße!
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen (gekocht)
- 200 ml Kokosmilch*
- 250 ml Wasser
- 3 Datteln (entsteint)
- 3 EL Ahornsirup* (alternativ: Dattelsirup, Agavendicksaft o.ä.)
Anleitungen
- Die Kidneybohnen gründlich spülen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Achtung: Durch die Kokosmilch kann das Ganze schnell überkochen.
- Anschließend die Mischung ein paar Minuten abkühlen lassen, in einen Mixer geben und zu einer cremigen, glatten Masse pürieren.
- Die Eis-am-Stiel-Förmchen bereitstellen und die Masse in die Förmchen füllen. Komplett erkalten lassen und anschließend z.B. über Nacht im Tiefkühlschrank durchfrieren lassen.