Süße Polentaschnitten mit Blaubeersoße
Diese süßen veganen Polentaschnitten mit Blaubeeren sind ein tolles Weihnachtsdessert, schmecken aber zu jeder Jahreszeit!
Zutaten
- 400 ml Sojamilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- 1 EL Zimt und Zucker
- 1 TL vegane Butteralternative
- 100 g Polenta-Maisgrieß
- Zimt und Zucker für die Panade
- Öl zum Anbraten (z.B. Rapsöl)
Zum Garnieren
- Blaubeeren (oder andere Beerenfrüchte)
Anleitungen
- Pflanzenmilch, Zimt-Zucker-Mischung und vegane Butteralternative in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Sobald die Milch anfängt zu kochen die Temperatur etwa auf die Hälfte reduzieren und den Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren.
- Nach einer Minute rühren die Temperatur komplett abdrehen und noch eine weitere Minute stehen lassen. Anschließend die Masse ca. 1-2 cm hoch in eine Form füllen oder auf einem Backpapier 1-2 cm hoch glatt ausstreichen.
- Die Polenta etwa eine Stunde lang auskühlen lassen, so dass die Masse fest wird. Anschließend in gleichgroße Stücke (1 pro Portion) schneiden, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten jeweils für ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Die süßen Polentaschnitten mit Beeren oder Beerensoße garnieren und am besten noch warm servieren.