Selbstgemachte vegane Kokos-Hafer-Schnitten
Diese saftigen Kokos-Hafer-Schnitten sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder beim Sport
Zutaten
- 60 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 60 g Kokosraspeln (fein)
- 60 g Reissirup (alternativ: Dattelsirup oder Agavendicksaft)
- 20 ml Wasser
- 2 EL getrocknete Sauerkirschen (optional)
- 12 Backoblaten (70 mm)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Verarbeite die Haferflocken in einem Mixer zu einem feinen Mehl.
- Gib das Haferflockenmehl, die Kokosraspeln, den Reissirup und das Wasser in eine Rührschüssel und vermische alles mit einem Löffel oder Spatel, bis ein feuchter, klebriger Teig entstanden ist.
- Schneide bzw. hacke die getrockneten Sauerkirschen in möglichst feine Stückchen und hebe sie gleichmäßig unter den Kokos-Hafer-Teig.
- Teile die Masse in sechs etwa gleich große Stücke, rolle sie mit der Hand zu kleinen Kugeln und lege jeweils eine Kugel in die Mitte einer Oblate.
- Drücke die Kokos-Kugeln mit dem Handballen an, lege dann eine zweite Oblate darauf und drücke sie vorsichtig nach unten, bis die Masse an den Seiten herauszuquellen beginnt. Drücke die überstehende Masse mit den Fingerspitzen zurück in die Schnitte.
- Drehe die Schnitten ggf. um und wiederhole den Prozess, bis du mit dem Ergebnis zufrieden bist. Falls die Oblaten noch nicht richtig haften, kannst du sie mit einem Buch beschweren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.