Pizza Marinara mit veganem Käse aus Mandelmus
Einfache vegane Pizza Marinara mit knusprigem Hefeteig, fruchtiger Tomatensoße, frischen Tomaten und cremigem Käseersatz aus Mandelmus.
Zutaten
- 400 g Pizzamehl (alternativ normales Mehl)
- ½ Würfel Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für die Soße
- 100 ml passierte Tomaten
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 Spritzer Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Für den veganen Käse
- 2 EL weißes Mandelmus
- 1 EL Hefeflocken*
- ¼ TL Salz
- 30 ml Wasser
Zum Garnieren
- frischer Rucola oder frischer Basilikum
Anleitungen
- Für den Teig das Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben. Zucker und Salz dazugeben und die Hefe reinbröseln. Langsam Wasser hinzugeben und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem schönen Pizzateig verkneten. Zugedeckt an einem warmen, nicht-zugigen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Soße und den Käse herstellen. Dafür passierte Tomaten mit Gewürzen vermengen. Rucola oder Basilikum waschen und trocken. Und für den Käse alle Zutaten in einem Schälchen verquirlen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und auf ein Backblech geben. Die Tomatensoße gleichmäßig dünn darauf verteilen. Zum Schluss mit dem Käse toppen: gleichmäßig große Kleckse mit dem Löffel verteilen und dann vorsichtig glattstreichen.
- Bei 250°C Umluft ca. 10-12 Minuten (ohne Vorheizen ca. 12-15 Minuten) backen. In Stücke schneiden und mit frischem Rucola oder Basilikum toppen.