Veganes Paprika-Sahne-Hähnchen
Diese vegane Interpretation des Paprika-Sahne-Hähnchens schmeckt super lecker, ist unkompliziert und steht dem Original in nichts nach.
Zutaten
- 120 g Reis (z.B. Vollkornreis)
- 80 g Sojachunks (texturiertes Sojaprotein im trockenen Zustand)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 200 ml Pflanzensahne nach Wahl
- 100 ml Gemüsebrühe*
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Currypulver
- ¼ TL Chilpulver oder Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
- frische Petersilie
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten - entweder im Kochtopf oder in einem Reiskocher*.
- Die Sojachunks mit heißem Wasser übergießen und für 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika in mundgerechte Streifen und die Zwiebel in Streifen oder Stücke schneiden.
- Jetzt die Sojachunks über einem Sieb abgießen, gut mit Wasser spülen, ausdrücken und in Streifen schneiden. Sojachunks zusammen mit Paprikastreifen und Zwiebelstücken in eine Auflaufform geben.
- In einem Gefäß Pflanzensahne, Gemüsebrühe und alle Gewürze vermengen und über die Sojastreifen-Paprika-Zwiebelmischung geben.
- Jetzt kannst du die Auflaufform bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten in den Ofen geben und dich über den leckeren Duft freuen, der sich langsam in der Küche verbreitet. Wenn die Oberfläche dunkel wird und das Gemüse anzubrennen droht, decke die Auflaufform bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
- Während das Gericht im Ofen ist noch die Petersilie hacken. Anschließend Reis und Hähnchen-Paprika-Mischung auf Tellern verteilen und mit Petersilie garnieren.