Selbstgemachte Gemüsebrühe
Diese selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine tolle Alternative zum Fertigpulver aus dem Supermarkt.
Zutaten
- 200 g Karotten
- 100 g Lauch
- 50 g Kohlrabi
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Pastinaken
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Stangensellerie
- 100 g Salz
Anleitungen
- Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Anschließend noch mal den gesamten Gemüseberg abwiegen und ggf. das Verhältnis Gemüse zu Salz korrigieren. Auf 700 g Gemüse kommen 100 g Salz. Für Abweichungen bitte den Dreisatz anwenden ;-)
- Das gesamte Gemüse und das Salz in einen Mixer* geben und fein pürieren.
- Schraubgläser heiß ausspülen und die fertige Gemüsebrühe einfüllen. Die Gläser gut verschließen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.