Herbstliches Kürbisporridge mit Pekannüssen und Apfelstückchen

Dieses cremige Kürbisporridge mit Nüssen und Apfelstückchen ist im Herbst der perfekte Start in den Tag.

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Portionen Portionen

500 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
120 g feine Haferflocken
2 EL Rosinen
½ TL weihnachtliche Gewürzmischung (z.B. Spekulatius, Lebkuchen, Pumpkin Spice (alternativ: Zimt))
1 EL geschroteter Leinsamen
4 EL Kürbispüree

Pflanzenmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Milch heiß ist Haferflocken, Rosinen, Gewürzmischung und geschroteten Leinsamen einrühren und bei schwacher Hitze quellen lassen. Nach 2-3 Minuten einmal umrühren, damit keine Haferflocken am Topfboden anbrennen.
In der Zwischenzeit die Nüsse grob zerbrechen und den Apfel in kleine Stückchen schneiden.
Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz hat und die Haferflocken die Pflanzenmilch komplett aufgesogen haben (das dauert ca. 6-8 Minuten) das Kürbispüree unterheben. Noch einmal für weitere 2 Minuten ziehen lassen.
Porridge auf Schälchen verteilen und mit Apfelstückchen, Pekannüssen, Kakaonibs und Ahornsirup garnieren - guten Appetit!