Den Lauch in Ringe, die Karotten in feine Scheibchen schneiden. Brokkoliröschen vom Strunk trennen und ggf. weiter zerkleinern. Petersilie hacken. Kichererbsen gründlich spülen und die Cashewkerne mit 160 ml Wasser im Mixer zu einer Cashewsahne verarbeiten.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch anbraten bis der Lauch glasig ist und aromatisch duftet.
Karotten und Graupen dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und geschälten Tomaten ablöschen. Einmal aufkochen lassen und anschließend die Temperatur so einstellen, dass die Suppe mit geschlossenem Deckel leicht köchelt.
Nach etwa 15 Minuten die Graupen zum ersten Mal probieren. Sobald die Graupen gar sind (sie dürfen noch etwas Biss haben) Brokkoli, Kichererbsen, Rosinen, Cashewsahne, Zitronensaft, Balsamicoessig und Kurkuma hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die goldene Kichererbsensuppe auf tiefen Tellern verteilern und jede Portion mit etwas gehackter Petersilie garnieren.