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Eine Schale mit veganem Zucchini-Schoko-Porridge

Veganes Schoko-Zucchini-Porridge

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Zucchini mittelgroß
  • 1 Banane reif
  • 125 g Haferflocken
  • 350 ml Pflanzenmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 4 EL Kakaopulver

Zum Garnieren

  • 200 g frische Beerenfrüchte nach Wahl, z.B. Erd- oder Himbeeren außerhalb der Saison Tiefkühlware
  • 2 EL Kokosraspel

Zubereitung

  1. Die Zucchini raspeln und beiseite stellen. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.

  2. Pflanzenmilch, Salz und Zimt in einen Topf geben, einmal aufkochen und anschließend die Temperatur zur Hälfte runterdrehen.

  3. Haferflocken, Zucchiniraspeln, Kakaopulver und Bananenscheiben gleichmäßig unterrühren. Die Temperatur komplett abdrehen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen, putzen und ggf. halbieren oder vierteln. Wenn du Tiefkühlbeeren verwendest taue sie bitte rechtzeitig vorher auf.

  4. Das Porridge auf zwei Schälchen verteilen und mit den Beeren und den Kokosraspeln garnieren.