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Eine Schale mit veganem Zucchini-Schoko-Porridge
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Veganes Schoko-Zucchini-Porridge

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Dieses vegane Zucchini-Schoko-Porridge enthält eine ganze Portion Gemüse - und schmeckt trotzdem lecker süß und schokoladig!
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Zucchini (mittelgroß)
  • 1 Banane (reif)
  • 125 g Haferflocken
  • 350 ml Pflanzenmilch
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • 4 EL Kakaopulver

Zum Garnieren

  • 200 g frische Beerenfrüchte nach Wahl, z.B. Erd- oder Himbeeren (außerhalb der Saison Tiefkühlware)
  • 2 EL Kokosraspel

Anleitungen

  • Die Zucchini raspeln und beiseite stellen. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
  • Pflanzenmilch, Salz und Zimt in einen Topf geben, einmal aufkochen und anschließend die Temperatur zur Hälfte runterdrehen.
  • Haferflocken, Zucchiniraspeln, Kakaopulver und Bananenscheiben gleichmäßig unterrühren. Die Temperatur komplett abdrehen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen, putzen und ggf. halbieren oder vierteln. Wenn du Tiefkühlbeeren verwendest taue sie bitte rechtzeitig vorher auf.
  • Das Porridge auf zwei Schälchen verteilen und mit den Beeren und den Kokosraspeln garnieren.