Die Sonnenblumenkerne im Backofen bei 180 Grad für ca. 10-12 Minuten rösten. (Vorsicht: Es ist ein schmaler Grat zwischen "genau richtig" und "leider verbrannt" - sobald die ersten Kerne "Farbe bekommen" solltest du das Backblech aus dem Ofen holen.)
Die Kerne auf dem Blech einmal mit einem Pfannenwender auflockern, umschichten und dann komplett auskühlen lassen.
Die abgekühlten Kerne zusammen mit allen anderen Zutaten in einen möglichst starken Mixer geben und auf höchster Stufe zu einem cremigen Mus verarbeiten. Am besten funktioniert es mit einem Mixer mit Stößel - so kann man das Mus immer wieder nach unten zu den Klingen drücken.
Dieses Rezept ist auf www.bevegt.de erschienen.