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Eine Portion Weiße-Bohnen-Tomaten-Aufstrich in einer Schale
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Weiße-Bohnen-Hummus mit getrockneten Tomaten und Cashews

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Dieser Aufstrich aus weißen Riesenbohnen, getrockneten Tomaten und Cashews ist eine tolle Alternative zum klassischen Hummus.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Portionen 1 Schale

Zutaten

  • 8 getrocknete Tomaten
  • 260 g gekochte weißen Bohnen
  • 3-4 EL Tahini
  • 3 EL Hefeflocken*
  • 2 EL Cashewkerne*
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zehe Knoblauch (optional)

Anleitungen

  • Die getrockneten Tomaten für ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend die Tomaten aus dem Wasser nehmen, das "Tomatenwasser" aber noch nicht abschütten.
  • Alle Zutaten (ohne Tomatenwasser) zusammen mit einem Pürierstab (wir haben diesen hier*) zu einer Creme pürieren. Wenn dir die Konsistenz noch zu fest ist, gib noch etwas Tomatenwasser hinzu.
  • Mit Salz abschmecken - fertig.