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Eine Portion Weiße-Bohnen-Tomaten-Aufstrich in einer Schale

Weiße-Bohnen-Hummus mit getrockneten Tomaten und Cashews

Zutaten für 1 Schale

  • 8 getrocknete Tomaten
  • 260 g gekochte weißen Bohnen
  • 3-4 EL Tahini
  • 3 EL Hefeflocken
  • 2 EL Cashewkerne
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Zehe Knoblauch optional

Zubereitung

  1. Die getrockneten Tomaten für ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend die Tomaten aus dem Wasser nehmen, das "Tomatenwasser" aber noch nicht abschütten.

  2. Alle Zutaten (ohne Tomatenwasser) zusammen mit einem Pürierstab (wir haben diesen hier*) zu einer Creme pürieren. Wenn dir die Konsistenz noch zu fest ist, gib noch etwas Tomatenwasser hinzu.

  3. Mit Salz abschmecken - fertig.