Vegane Wraps nach dem Baukasten-Prinzip

Daniel und ich lieben selbstgemachte vegane Wraps. Wenn es mal schnell gehen muss sind sie im Handumdrehen zubereitet, aber sie können genauso gut den Mittelpunkt einer ausgedehnten, gemütlichen Mahlzeit bilden. Es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten, so dass sie niemals langweilig werden.

Vegane Wraps eignen sich auch super, wenn Freunde zu Besuch kommen. Es hat ein bisschen was von Raclette: Auf dem Tisch stehen verschiedene Schälchen, Soßen, Dips und Toppings und man sucht sich das raus, was einem am besten schmeckt und worauf man die größte Lust hat. So ist für jede und jeden etwas Passendes dabei.

Und schließlich kann man mit Wraps auch hervorragend Resteverwertung betreiben: Angebrochene Aufstriche, schrumpeliges Gemüse und Essensreste vom Vortag werden in einem Tortillafladen verpackt zum kulinarischen Highlight!

In diesem Beitrag stelle ich dir ein Baukasten-Rezept für vegane Wraps vor und liefere dir jede Menge Inspirationen, wie du deinen persönlichen Lieblings-Wrap zusammenstellen kannst.

Welche Füllung eignet sich für vegane Wraps?

Die Füllung für einen veganen Wrap besteht für mich aus den folgenden vier Grundbausteinen, aus denen sich unzählige Kombinationsmöglichkeiten ergeben:

1. Der Aufstrich

Ein cremiger Aufstrich ist die perfekte Basis für deinen Wrap. Du kannst entweder einen fertigen pflanzlichen Aufstrich aus dem Biomarkt verwenden, oder dir selbst einen zubereiten. Meine Favoriten für die veganen Wraps sind:

• Kichererbsen-Hummus
• Black Olive Hummus
• Weiße-Bohnen-Hummus mit getrockneten Tomaten
• Brokkoli-Pesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen
• Hummus mit gerösteten Karotten
• Knoblauch-Kräuter-„Quark“

2. Der Salat

Ein schöner Salat bringt Frische und je nach Sorte auch Knackigkeit in deinen Wrap. Die folgenden Sorten haben sich auf unseren Wraps bislang gut gemacht:

• Baby-Spinatsalat
• Feldsalat
• Asia-Mix-Salat
• Rucola
• Lollo bionda oder Lollo rosso

Festere Sorten sind eher ungeeignet, weil sie sich nicht so gut „stopfen“ lassen.

3. Die Hauptfüllung

Mit der Hauptfüllung sorgst du für die individuelle Note deines Wraps. Hier sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ob angebraten oder roh, Gemüse pur oder deftig gewürzt – du entscheidest! Wir mögen zum Beispiel die folgenden Füllungen für unsere Wraps:

• Zwiebeln kräftig anbraten, Paprika, Karotten und Kidneybohnen dazu, mit Salz und Pfeffer würzen
• Knoblauch anbraten, Champignons und Paprika dazu, mit Chili und Salz würzen
• Stangensellerie und Tomaten würfeln (roh)
• Zwiebeln, Räuchertofu und Paprika anbraten, mit Sojasoße ablöschen
• Knoblauch, Rosenkohl und Räuchertofu anbraten, mit Sojasoße und Pfeffer würzen
• Zucchini und Karotten würfeln (roh)
• Falafel (selbstgemacht oder gekauft)

4. Das Topping

Wir lieben Toppings, die für das gewisse Extra sorgen. Unsere Favoriten für die veganen Wraps sind:

• Avocado, in feine Scheiben geschnitten
• frische Kresse oder andere Sprossen (gekauft oder selbst gezogen)
• milde oder scharfe Pepperoni, in feine Ringe geschnitten

Rezept: Vegane Wraps mit Hummus und bunter Salatfüllung

Mit diesen Grundzutaten kannst du beim Befüllen deiner veganen Wraps richtig kreativ werden – es gibt eigentlich kaum eine Kombination, die nicht schmeckt.

Wenn du aber lieber erstmal mit einem bewährten Rezept anfangen willst, dann probier unsere Wraps mit Hummus und bunter Salat-Sprossen-Füllung, die wir dir jetzt vorstellen.

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Tipps für deine veganen Wraps

• Wir greifen für unsere veganen Wraps auf fertige vegane Tortillafladen aus dem Bio- oder dem Supermarkt zurück. Das geht einfach schneller und wir müssen uns bei der Vorbereitung um weniger kümmern.
• Sei mit der Füllung eher sparsam, denn sonst wirst du garantiert Probleme bekommen, den Wrap schön zusammenzufalten. Nach ein paar Wraps hast du die Menge raus, die gut reinpasst.
• Und wenn du schon satt bist, aber noch genügend Zutaten hättest, um einen weiteren Wrap zu bauen, dann mach das ruhig und lege den Wrap in den Kühlschrank. Es gibt kaum etwas Besseres als einen „durchgezogenen“ Wrap am nächsten Tag aus dem Kühlschrank zu holen und zu essen – da kriegt man nämlich sofort wieder Lust auf den nächsten Wrap-Abend 🙂

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