Als Katrin und ich vor 4 Jahren vegan wurden, war die Auswahl an veganen Kochbüchern gelinde gesagt überschaubar.
Das hat sich inzwischen dramatisch geändert. 77 neue vegane Kochbücher sind in 2014 einer VEBU-Pressemitteilung zufolge bereits erschienen. Zum Vergleich: 2011 waren es gerade einmal zwölf!
Während Attila Hildmann vor ein paar Jahren noch mit seiner sehr einfach gestalteten “Vegan Vol.” – Reihe Aufmerksamkeit erregen konnte, muss man sich heute als veganer Kochbuchautor also schon etwas Besonderes einfallen lassen, um nicht in der Masse unterzugehen.
Unserem Freund Patrick Bolk ist das mit seinem neuen Buch So geht vegan!* perfekt gelungen. Es ist kein Nullachtfünfzehn-Kochbuch, sondern ein 10-Punkte-Programm für den veganen Ein- bzw. Umstieg. Jede Menge leckere Rezepte für jeden Anspruch und jede Gelegenheit gibt’s natürlich trotzdem!
Ich möchte dir “So geht vegan!” und eines der vielen tollen Rezepte daraus vorstellen. Und weil sich das Buch so hervorragend als Weihnachtsgeschenk für dich selbst oder deine Lieben eignet, kannst du heute auch eines von 5 Exemplaren gewinnen – Infos zur Verlosung findest du am Ende des Beitrags.
“So geht vegan!” im Schnelldurchgang
Nach einer kurzen Einführung, in der Patrick mit den hartnäckigsten Vegan-Mythen aufräumt, geht es direkt ans Eingemachte. In 10 Kapiteln begleitet “So geht vegan!” den Leser Schritt für Schritt auf eine vegane Entdeckungsreise:
1. Genuss ohne Fleisch und Fisch
Hier dreht sich alles ums “Veganisieren” altbekannter (und liebgewonnener) Gerichte. Patrick stellt die gängigsten Fleischalternativen und Zubereitungsmöglichkeiten von Ofengulasch bis Heringssalat vor.
2. Ohne Milch und Milchprodukte
Die Auswahl an pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten ist inzwischen riesig. Dieses Kapitel gibt einen Überblick über Pflanzenmilch, pflanzlichen Joghurt und veganen Käse. Rezeptbeispiel: American Style Mac and Cheese – mmmmhhhhh!
3. Kochen und Backen ohne Eier
Dass sich ein Kuchen auch ohne Eier backen lässt dürfte sich inzwischen herumgesprochen haben. Aber ein Rührei ohne Eier? Geht auch! Genauso wie der superleckere, sahnige Zwiebelkuchen, den wir bereits getestet und schnell verputzt haben.
4. Kreative vegane Küche
Vegan Kochen ist mehr als Pasta mit Tomatensauce. Vegane Haute Cuisine im Restaurant ist aber leider (noch) eher selten zu finden. Macht aber nichts, denn in diesem Kapitel lernst du, wie du dir kreative vegane Gerichte in den eigenen vier Wänden zubereiten kannst!
5. Getränke ohne Tierisches
So langsam aber sicher wird man bei der Frage nach Sojamilch für den Kaffee auch hierzulande nicht mehr zwangsläufig angeschaut wie ein Außerirdischer. Im Kapitel “Getränke ohne Tierisches” hat Patrick Rezepte für jeden Trinkgeschmack im Angebot: Vom Superfood-Smoothie über Irish Cream bis hin zum Frappuccino.
6. Vegan unterwegs
In der eigenen Küche ist man König – klar. Aber auch unterwegs will der Hunger nach Pflanzlichem gestillt werden, und da kann es gerade für Vegan-Einsteiger schonmal knifflig werden. Mit den Tipps aus diesem Kapitel bist du für Uni, Büro und Parties bestens gerüstet!
7. Besondere Gelegenheiten
Manchmal darf und soll es einfach etwas Besonderes sein. Von Brunch über Grillfest bis hin zum romantischen Candle-Light-Dinner reichen Patricks Rezepttipps für besondere Gelegenheiten, und natürlich ist auch für ein komplettes Weihnachtsmenü gesorgt!
8. Vegan mit Kindern
Vegane Ernährung für Kinder ist ein heiß diskutiertes Thema, und deshalb darf es in einem Buch wie “So geht vegan!” natürlich nicht fehlen. Nach einer informativen Einleitung mit vielen Tipps stellt Patrick Rezepte vor, die Kinder lieben und auch Erwachsene ganz sicher nicht verschmähen werden. Wer würde schon zu veganen Köttbullar mit Rahmsauce nein sagen?
9. Vegan für Profis: Superfoods & Rohkost
Egal wie du zum Thema Superfoods und Rohkost stehst: Ein fruchtiger Chia-Pudding, ein roher Erdbeer-Käsekuchen oder saftige Superfoods-Riegel sind eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Ein Kapitel voller Nährstoffbomben!
10. Über den Tellerrand: Vegan leben
Das Schöne an Patricks Buch ist, dass es ganz ohne erhobenen Zeigefinger auskommt. Auch der abschließende “Blick über den Tellerrand” ist keine Moralpredigt, sondern eine Einladung, das eigene Konsumverhalten auch in anderen Bereichen wie Kosmetik oder Kleidung einmal kritisch zu hinterfragen. Ein anregender Abschluss, auf den noch ein nützlicher Anhang mit veganer Lebensmittelübersicht, Nährstoffinfos und Austauschtipps für Fleisch, Milchprodukte und Eier folgt.
Rezept für zweierlei “Rabbit Balls” (Energiekugeln)
Zutaten für 10 Limette-Kokos-Bällchen
- 50 g Mandeln
- 100 g Kokosflocken
- 150 g Rosinen
- 150 g Datteln
- 100 ml Kokosmilch
- 300 g Haferflocken
- Saft & abgeriebene Schale von 3 Biolimetten
- Kokosflocken für die Garnitur
Zutaten für 10 Feige-Kakao-Bällchen
- 50 g Mandeln
- 100 g Cashewkerne
- 150 g Rosinen
- 150 g getrocknete Feigen
- 200 g Haferflocken
- 50 g Kakaopulver
- ½ TL abgeriebene Bioorangenschale
Zubereitung
- Für beide Varianten die Zutaten (bis auf die Kokosflocken für die Garnitur) in einer Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Mixer zu einer homogenen Masse vermixen.
- Mit leicht feuchten Händen Kugeln in gewünschter Größe formen, für die Limette-Kokos-Variante die Bällchen noch in Kokosflocken wälzen.
Unser Fazit zu “So geht vegan!” ist durchweg positiv: Ein richtig gutes Einsteiger-Buch, das aber auch erfahrene Vegan-Köche noch inspirieren wird.
So geht vegan!* von Patrick Bolk ist im Südwest-Verlag erschienen, kostet 16,99 Euro und ist jeden Cent wert!
Foto: Südwest Verlag/Justin P. Moore
Elke
Würde das Buch gerne meiner Tochter schenken. Sie zieht gerade in ihre erste eigene Wohnung, da käme dieses Buch gerade richtig.
Iris Baus
Ich möchte das Buch gerne an mich verschenken.
Ich habe vor einiger Zeit schon mal probiert begab zu essen und habe es nach einigen Wochen wieder aufgegeben.
Michael Krause
Ich würde das Buch gerne meiner Frau schenken. Wir wollen ab 2015 schrittweise auf vegan umstellen, um ein besseres Lebensgefühl verbunden mit einer besseren Gesundheit zu bekommen.
Wir haben von so vielen Menschen gehört, wie positiv sich vegan auf das Lebensgefühl und die Gesundheit ausgewirkt hat, und eine positive Auswirkung auf die Gesundheit können wir gerade sehr gebrauchen!
LG aus Witten
Michael
Ruthie
Hallo,
ich würde mir das Buch selber schenken. Mit Kochbüchern konnte man mich schon immer erfreuen, und vegane Kochbücher habe ich noch viel zu wenige.
Viele liebe Grüße
Ruthie
Frank
Hallo,
ich würde mir das Buch selber schenken. Dann könnte ich meine Freunde vegan bekochen. 🙂
LG
FRANK
Ines Spuddig
Ich würde das Buch gerne meiner Mutter schenken,die mit 55 Jahren gerade zum Vegetarier geworden ist. Sie ist ohnehin Tierschützerin und sehr liebt alles was vier Beine hat kann aber leider nicht wirklich kochen und ich denke,ein kleiner Schups könnte sie noch davon überzeugen,dass vegan auch ne Möglichkeit und viel besser ist. Leider habe ich dieses Jahr auch nicht viel Geld für tolle Geschenke übrig,wei wir unser Dach neu decken müssen und jeden Pfennig sparen.
LG Ines
Mirijam Lederer
Huhu!
Ich würde das Buch gerne einer lieben Freundin zu Weihnachten schenken weil sie gerne vegan essen möchte aber nicht recht weiß, was man da noch schönes kochen kann und sie das abschreckt.
Ich bin leider nicht so die Koch-Granate, deshalb wäre das ein wunderbares Geschenk 🙂
alles Liebe
Ursula
Hallo,
wem ich das Buch gerne schenken würde? Mir selbst natürlich! 😉
Ich liebe gut gemachte Kochbücher….und bin immer auf der Suche nach tollen, neuen Rezepten!
Liebe Grüße
Ursula
Tina Vordenbäumen
Hallo ihr zwei
ich würde mir das Buch auch gerne selber schenken, um dann meine Lieben mit den leckeren Rezepten zu verwöhnen :)))
Liebe Grüße
Tina
Beate Kotas
Hallo, Ihr Lieben!
Vielen Dank für Eure tollen Newsletter, über die ich mich immer sehr freue.
Das Buch würde ich meinem Mann schenken – er braucht noch ein bisschen…
Liebe Grüße aus Calw
Beate
Susanne Bauch
Ich würde das Buch meiner Freundin schenken, deren Tochter verzweifelt versucht mehr fleischfrei auf den Tisch zu bekommen und nicht mehr „nur die Beilagen“ essen möchte.
GZi
Ich würde das Buch gern mir selber schenken, da ich noch weitere Anregungen brauche. Seit ein paar Monaten verzichte ich (immerhin) auf Fleisch und habe meinen Milchproduktekonsum bis auf Käse eingeschränkt. Der die Partnerin und der Sohn meines Mannes sind Veganer und kommen immer häufiger zu uns zu Besuch, da habe ich noch einen Grund mehr…. Und ich habe festgestellt, Step by Step ist (für mich) besser, als alles auf einmal und nach ein paar Monaten zurück zu fallen…
Martin D.
hi, ich würde das Buch gerne einer Freundin und ex-Kollegin schenken, die immer mehr richtung vegan umstellt, den letzten Kick Motivation aber noch nicht raus hat. Möchte ihr zeigen, dass es mehr gibt als „couscous to go“ Salat mittags.
Großes Lob an eure Seite und eure Aktionen. Martin
Beate Kahl
Guten Morgen zusammen!
Ich schenke das Buch meinem Sohn, der seit 7 Monaten vegan lebt und auch selbst zu Hause kochen muss, da wir ganztägig arbeiten. Ich bin sehr stolz auf ihn, dass er seine Ernährung trotz vieler Fragen seiner Schulkollegen und Freunde durchzieht. Er sieht glücklich aus und ich esse immer mehr von seinen gekochten Köstlichkeiten. Bestimmt kann er mit diesem Buch noch weitere leckere Gerichte zaubern….und ich auch.
Pekker
Lieber Daniel, liebe Kathrin,
Ich würde dieses Buch sehr gerne an einen Studienfreund, den ich erst seit kurzem kenne und sehr lieb gewonnen habe schwnken. Er selbst ernährt sich weitgehend vegetarisch ist aber sehr von der veganen Lebensweise angetan. Ihm fehlen an mancher Stelle einfach die Ideen, wie er zum Beispiel Eier und Käse ersetzen kann. Ich finde es tollmiz welchem Interesse er der veganen Lebensweise begegnet und würde ihm gerne helfen diese auch für sich zu entdecken. Das Buch wäre da denke ich ein super erster Schritt 🙂
Lieben Gruß und frohe Adventszeit!
Lizzy-Belinde Jöckel
hallo zusammen
ich möchte das Buch gerne meiner Schwester schenken, die zwar behauptet gesund zu kochen, doch irgendwie nicht vom Fleisch los kommt. Wichtig ist, ihr auch aufzuzeigen, dass vegan zu essen und zu leben, nicht teuer ist.
Liebe Grüße von Liz
Matthias
Ich würde das Buch gern meiner Frau schenken, da sie „vegan“ als Lebensform schon interessiert, sie bisher aber immer Bedenken wegen der Umstellung und möglicher Einschränkungen hatte. Das Buch zu Weihnachten könnte eine gute Initialzündung für 2015 geben 🙂
Silke Kühne
Hallo!
Ich würde das Buch auch mir selbst schenken, weil ich mich gerade an vegane Ernährung herantaste und deshalb für Anregungen immer dankbar bin.
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Silke
Anni
Ich würde es meinen Eltern schenken. Beide sind auf dem Weg zu Vegan und freuen sich immer über Anregungen.
Lara
Hallo ihr Lieben!
Ich würde mich sehr über das Buch freuen, denn ich würde es meinen Eltern schenken. Ich bin 18 und ernähre mich seit 1 Jahr vegan, was bei uns in der Familie leider immer noch für einiges an Zank und Missstimmung sorgt. Meine Eltern sind vom typischen „alten“ Schlag, der sich veganes Kochen nach wie vor nicht vorstellen können (und wollen). Ich versuche immer wieder, ihnen meine Lebensweise nahezubringen. Ich denke, dass ein Kochbuch, welches gang ohne den mahnenden Zeigefinger einen Haufen Rezeptideen mitbringt, vielleicht nocheinmal einen Versuch wert wäre. Falls nicht, koche ich einfach selbst daraus, um bei Gelegenheiten wie Weihnachten, Geburtstag oder Sonntagsessen zu zeigen, was man mit der veganen Küche alles zaubern kann.
Macht bitte weiter so mit eurem Blog, ist eine unverzichtbare Quelle der Inspiration für mich!
Liebe Grüße, Lara
Claudia
Hallo Ihr Lieben!
Ich würde das Buch meiner Schwester Daniela schenken, die selbst Vegetarierin ist- damit sie durch leckere Rezepte und Erklärungen den kompletten Umstieg schafft und ihren Mann dadurch von den leckeren Vorteilen einer vegetarisch/veganen Ernährung überzeugen kann.
Liebe Grüße Claudia
Sabine
Ich würde das Buch meinem Vater schenken, der sich eine Gesundheitssendung nach der anderen anschaut und dabei leider mit einigen falschen Informationen „gefüttert“ wird. Damit er wirklich richtig fit alt werden kann.
Silke
Ich würde das Buch gern einer Freundin schenken. Wir haben zu dritt den veganen Stammtisch bei der Stadtverwaltung Hannover gegründet. Mit Manuela und ihrer Tochter werde ich einen veganen Heiligabend verleben und such noch ein Geschenk.
Sabine
Ich würde das Buch meinem Mann schenken. So bleibt es in unserem Haushalt und ich habe auch etwas davon. Ich bin keine 100%-ige Veganerin, aber ich probiere es immer öfter. Ich würde mich über ein paar neue Rezepte echt freuen.
Gerlinde
Ich möchte das Buch meinem Freund Adi schenken, er liebt es zu kochen und sollte auch die vegane Küche kennen lernen.
Henrike
Hallo!
Ich würde das Buch gerne meinem Freund und mir schenken. Wir ernähren uns seit wenigen Monaten vegetarisch und vorwiegend vegan. Aber so ganz ist der für uns neue Lebensstil noch nicht angekommen. Von neuen Kochideen und guten Tips würden wir sehr profitieren.
Klasse Idee mit der Verlosung!
Liebe Grüße,
Henrike
Lisa
Ich würde das Buch gerne meinem Freund schenken, denn neue Anregungen kann man gar nicht genug haben 🙂
Petra Engelbrecht
Ich möchte das Buch mir selbst schenken. Ende 2013 hat ein Umdenken bei mir stattgefunden und ich möchte jetzt noch einen Schritt weitergehen und vom Vegetarier zum Veganer werden. 2015 werde ich 50, das passt doch. Ich sehe schon das Kopfschütteln meiner Familie unter dem Tannenbaum, wenn ich denn gewinne. 🙂
Angelie
Guten Morgen!
Ich würde das Buch gerne meinem Mann schenken, da ich ihn bislang noch nicht überzeugen konnte sich mal auf die vegane Ernährung ein zu lassen und es einfach mal für eine Zeit auszuprobieren!
Vielleicht kann ihn dieses Buch ja überzeugen!
Viele Grüße
Angelie
Esther
Ich würde das Buch gerne meinem Freund schenken. Wir ernähren uns (noch) nicht vegan, aber haben ab dem neuen Jahr ein Selbstexperiment mit 4 Wochen veganer Ernährung geplant – da kämen noch ein paar Inspirationen, Rezeptideen und Hintergrundinfos genau richtig!
Oksana
Ich würde das Buch mich selbst schenken. Schließlich soll man sich in der Weihnachtszeit auch auf sich selbst besinnen… 😉 Und da es im bevegt-Programm ja auch um eigene Veränderungen geht und ich mich nun seit ein paar Monaten langsam an die vegane Ernährung herantaste (aber irgendwie den Übergang noch nicht komplett geschafft habe), hoffe ich, mit dem Buch weitere Inspirationen zu bekommen! 🙂
Lisa
Hallo ihr zwei,
das Buch würde ich meiner lieben Oma schenken, da sie selbst der Meinung ist: „Es ist nie zu spät, so zu sein, wie man gerne gewesen wäre.“ (GE)
Bettina Schiek
Das Buch wäre ein tolles Geschenk für meine liebe Schwester.
Sie hat nach Schwangerschaft und Geburt jetzt beschlossen, den veganen Weg einzuschlagen. Das Buch wäre eine super Unterstützung (zu den Tips von mir :-))
SaHra
Ich würde das Buch sehr gerne meinem Ehemann schenken! 😉
sonja
Ich würde das Buch gerne meinem Mann und meinen zwei Töchtern schenken. Leider haben sich die drei noch bei keinem Kochbuch für die vegane Küche begeistern lassen (und ich habe schon EINIGE). Vielleicht dieses Mal?
Anna
Ich würde das Buch meinem Freund schenken. Er findet darin sicherlich viele gesunde Alternativen und Anregungen für veganes Essen, das auch ihm als omni schmeckt.
Caro
Ich würde das Buch gerne mir selber schenken, da ich hier in der Provinz keine anderen Veganer kenne und gelegentlich noch etwas Starthilfe brauchen könnte. Besonders was das „Vegan außer Haus“ angeht habe ich so einige Probleme…
Katrin
Ich würde mir dieses Buch gern selbst schenken und die freien Tagen zum Jahreswechsel zum Lesen und Ausprobieren nutzen. Die Idee sich vegan zu ernähren, hab ich schon eine Weile im Kopf. Bisher zweifele ich noch ein bisschen an der Machbarkeit für Berufstätige. Dieses Einsteigerbuch scheint genau richtig zu sein für unsere Familie.
Lydia
Hallo ihr zwei!
Schönen Feiertag (hier in Ö zumindest)!
Gibt ja nix tolleres, als gleich mit einer netten Mail (von euch) im Posteingang aufzustehen.
Ich würde das Buch im Gewinnfall, der Schwester meines Freundes schenken. Sie hat sich in letzter Zeit sehr stark für meine Lebensweise interessiert. Und bevor ich ihrzu Weihnachten irgendeinen Kram schenk, den sie nicht braucht – dann lieber das Buch „So geht vegan“ von Patrick Bold.
Daaaannkkkeee!
LG Lydia
Sonja
Ich würde das Buch gerne für die Wochenenden benutzen, an denen ich meine Eltern besuche. Sie sind auf dem besten Weg sich auch bald vollends vegan zu ernähren, aber evtl. fehlt noch hier und da ein gutes Rezept als Anreiz. Da ich selbst nicht gerade eine begnadete Köchin bin, kann ich hier nicht wirklich punkten.
Wenn ich das Buch gewinnen würde, würde ich mich daran wagen, meinen Eltern zu Weihnachten ein komplettes veganes Weihnachtsmenu zu zaubern…und wer weiß….vielleicht gäbe es Ihnen noch den letzten Ruck! Das wäre toll!
Silvi Neubauer
Ich würde das Buch gerne meinen Eltern schenken. Sie haben noch sehr wenig Erfahrung mit der veganen Küche und ich würde ihnen gerne zeigen, dass diese Ernährungsform weder krank macht, noch kompliziert sein muss.
Steffi
Hallo, Ihr Lieben!
Ich würde das Buch gerne meinem Mann schenken, der überzeugter „Fleischfresser“ ist.
Er akzeptiert zwar mein Essverhalten, hat aber bisher nie etwas explizit Veganes/Vegetarisches nach einem neuen Rezept für mich gekocht. Dass er von seinen Rezepten das Fleisch für mich einfach weglässt, ist zwar auch toll, doch hoffe ich auf ein paar neue, gemeinsame Lieblingsrezepte, die ihm auch schmecken! Und weil es SEIN Kochbuch wäre, müsste ER ja als Erster was draus kochen, nicht ich … 😉
Liebe Grüße
Steffi
Sylvia
Das Buch würde ich gern mir selbst zum Geburtstag (20.12.) schenken.
Das Buch kommt wie gerufen, unser ( Mama und erwachsener Sohn) Entschluss steht, die Ernährung wird 2015 gesünder werden. Im Dschungel der veganen Kochbücher im Buchladen habe ich mich bisher nur verlaufen.
Oswald Andrea
Hallo,
ich würde das Buch meiner Tochter schenken, die momentan Vegetarier ist und ist sehr für vegane Ernährung interessiert. Dann hätt ich auch schon ein schönes Weihnachtsgeschenk 🙂
lg
Andrea
Jule
Ich wuerde das Buch sehr gerne meinem Vater schenken, dem ein langsamer Umstieg zu einer pflanzlichen Ernaehrung nicht nur sehr gut tun wuerde, sondern auch sehr schwer fallen wuerde. Bei unserem letzten Gespraech sagte er schliesslich „ja, dann gib mir doch mal ein paar Rezepte“. Nur koche ich leider immer nur frei Schnauze und sehe ihn ausserdem nur alle 1-2 Monate, um ihm zu unterstuetzen. Das Buche waere aber immer bei ihm und kann ihm mit Sicherheit viel bessere Tipps und Rezepte geben!
Ich wuerde mich sehr freuen, es ihm zu seinem Geburtstag Ende des Monats schenken zu koennen!!
Bettina
Ich würde das Buch meiner Mama schenken. Sie unterstützt mich super gut, seit ich mich für die vegane Lebensweise entschieden habe. Sie interessiert sich auch sehr für das Thema und ich bin davon überzeugt, dass das Buch dazu beitragen würde, meine Mama dem Veganismus ein Stückchen näher zu bringen! Zudem ist das Kapitel bzgl. veganer Ernährung und Kinder super passend, da ich noch eine kleine Schwester (12 Jahre) habe und auch sie so ein Stück an die vegane Ernährung herangeführt würde.
Jessica
Ich würde das Buch auf jeden Fall der Tagesmutter meiner Tochter schenken, die sich von einem Tag auf den anderen entschieden hat sich vegan zu ernähren und das bis jetzt echt tapfer durchzieht! Sie hatte sich vorher null mit den ganzen Alternativprodukten beschäftigt und hätte mit dem Buch sicher einige Aha-Erlebnisse. Und das Kapitel über Kinder ist natürlich der Knaller…
Chris
Ich würde das Buch der Bücherkiste unserer Selbsthilfegruppe schenken.
Susanne
Hallo 🙂
Ich würde mir das Buch selbst durchlesen, aber anschliessend auf der Arbeit (Krankenhaus/ Intensivstation) auslegen, so dass es möglichst viele erreicht !! Wir sind ein Team von mehr als 50 Mitarbeitern (+ Ärzte, Reinigungskräfte etc). Gerade im Nachtdienst, wenn es zum Glück auch mal ruhiger zugeht, greift der ein oder andere gerne nach etwas zum Lesen. Ich würde es zum Stationseigentum erklären. Wer sich vor Ort für das Buch begeistern kann, wird es dann sicherlich auch kaufen wollen.
Ich wünsche eine fröhliche stressfreie Vorweihnachtszeit 🙂
Liebe Grüße
Susanne
P.S: Ich liebe Eure Seite, Eure und Eure Rezepte 🙂
Weiter so !
Stefan Claßen
Das Buch würde ich meiner Bürokollegin schenken, die sich vegane Ernährung furchtbar kompliziert, teuer und langweilig vorstellt.